请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

淮北视窗

搜索
查看: 15480|回复: 0

[淮北小吃] 当洋槐花落到淮北人手里,奇迹发生了…..

[复制链接]

参加活动:0

组织活动:0

33

主题

37

帖子

114

积分

注册会员

Rank: 2

积分
114
发表于 2019-4-18 09:14:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
又是一年槐花香。
淮北的槐树最近陆陆续续开花,
不管是作为童年的回忆,
还是家乡的味道,
在这个季节,
淮北人总是喜欢吃上一点槐花,
蒸着吃、凉拌吃、煎饼吃…
不管怎样,它的味道都是无可替代的!
闻着清香,吃着甜蜜!

640?wx_fmt=jpeg

记得小时候,
风,轻轻吹来,
带来了阵阵的槐花香,有些心旷神怡。
淹没在槐花中的小村庄,
不时冒出几缕袅袅炊烟。
村外的麦田里,
绿油油的麦苗正在茁壮的成长。
湛蓝湛蓝的天空中不时飞过几只觅食的燕子,
一边觅食一边在空中嬉戏着。
一条小河蜿蜒绕村而过,
河水唱着欢快的歌儿淙淙走向远方。
村口一株大柳树刚换上新装不久,
鹅黄色的枝条随风摇曳着。

640?wx_fmt=jpeg

几个顽皮的孩童,
三两下就爬上了老槐树,
摘下一大串槐花,
赶紧放在嘴里大嚼起来,
也顾不得树下在等着的妹妹了,
急得树下的妹妹大声叫着哥哥……
不知道哪一家在煎槐花饼,香气阵阵扑来,
惹得我口水都要流出了。
把槐花摘下,
放进和好的面糊里,
搅匀,放进锅里一煎……
香喷喷的槐花饼便诱人垂涎欲滴了。

640?wx_fmt=jpeg

现在想起儿时的场景,
那可以填饱肚皮的槐花、
荠菜、蓬蓬菜、香椿、榆钱等等
都是我们的美味佳肴。
一个寒冬的等待,一个春的期盼,
不再有寒冷,只有春光的明媚,
还可以有美味的野菜下肚。

640?wx_fmt=jpeg

尽管现在生活好了,
可时常怀念那饥荒时代的野菜,
似乎再也没有吃过那么好吃的东西了。
……

小编有话说
四月注定是吃货们的季节,榆钱刚过,洋槐花纷纷开了,你们有没有过摘洋槐花的经历呢?对于吃货来说,榆钱、洋槐花就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。今天给大家找来了十几种洋槐花的食用方法,快快收藏起来,每天换不同的吃法,不要太开心哦!

640?wx_fmt=jpeg

前期处
1、挑选

槐花要这种将开未开的最好。

640?wx_fmt=jpeg

2、摘洗

摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。

640?wx_fmt=jpeg 的N种

蒸:槐花蒸饭
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、洗净的槐花分几次撒上面粉
2、搅拌均匀,使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后,趁热浇在槐花里拌均。
5、开尅。

包:槐花包子
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、槐花焯水过凉,挤干水份。
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。  
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。

炒:槐花炒蛋
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、槐花和鸡蛋放在一起,加盐搅均。
2、热油。
3、倒入搅好的蛋液,用筷子快速滑散。
4、出锅盛盘。

炒:槐花炒蛤蜊
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、清水中加少许油,放入蛤蜊吐沙。
2、蒜片爆香,倒入蛤蜊翻炒,盖锅。
3、1—2分钟后,部分蛤蜊张开口,倒入一半槐花,翻炒后盖锅,让槐花吸收蛤蜊的汤汁。
4、再过1—2分钟后,蛤蜊全部张开口,倒入剩下的槐花,翻炒,加盐调味后即可出锅。

炒:清炒槐花
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、炒锅内加少量油烧热。
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入适量盐和醋,翻炒出锅。

拌:凉拌槐花
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水份。
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。

煎:槐花鸡蛋饼
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、不粘锅中加油,倒入搅好的糊,用勺子压平,定型后翻面再煎,至两面金黄便可出锅啦!

包:槐花饺子
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。
2、槐花焯水过凉,挤干水份,与肉馅拌均。
3、包饺子、煮饺子。
4、开吃。

腌:槐花酱
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、洗净的槐花在通风处控干水份(一天左右)。
2、加白糖搅拌。
3、静置一天。
4、柠檬1个,榨汁备用。
5、将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。
6、炒干水份后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。
7、可以当果脯,也可以冲茶热饮。

煮:槐花粥
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、糯米洗净,放入砂锅中,加水大火煮沸后改小火煮。
2、煮至米烂后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。

汤:槐花鸡蛋汤
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
1、葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开。
2、槐花入锅。
3、待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。

泡:槐花茶
[size=16.3636px]

640?wx_fmt=jpeg
1、将洗净的槐花晾干。
2、密封收藏起来放在冰箱里。
3、随时可以取出用开水冲泡,花香四溢。

长期保存小巧门
[size=16.3636px]
640?wx_fmt=jpeg
当季的槐花焯水后挤去多余水份,
在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取哦。  
健康小贴士

640?wx_fmt=jpeg
孕妇忌吃槐花
尽管槐花味道鲜美,也有益身体健康,但对孕妇来说,却不宜吃。
食槐花慎防皮炎
槐花好吃,有些朋友不惜爬到树上跟槐树来个亲密接触,殊不知槐花在人体内可分解出一种感光性物质,个别人对这种感光性物质很敏感,人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光的直射,即可导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。此病发病较急,一般在进食后5~20小时,即见面部、手背呈弥漫性、对称性浮肿,质地坚实不发亮、不发红,严重者可以延至颈部或前臂,15天后,浮肿部位出现淤斑或淤点,颜色由浅渐深,随之发生灼痛,发麻、发痒、血泡,并伴有头痛困倦、恶心腹痛的症状。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

亲爱的,赶快加入我们吧!
X
  • 发布新帖
  • 在线客服
  • 微信
  • 客户端
  • 返回顶部
  • 让淮北生活更精彩

    • 反馈建议:136611109@qq.com
    • 工作时间:周一到周五 08:30-18:30
    0561-338-0866

    关注我们

    Copyright   ©2016-2019  淮北视窗  Powered by Discuz! 皖公网安备 34060002040018号  ( 皖ICP备18011672号-1 )
    快速回复 返回顶部 返回列表