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[淮北身边事] 淮北人,赶紧吃

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发表于 2020-4-10 12:46:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
淮北人,赶紧吃-1.jpg

春季美食,香溢四方

春天

不仅有美丽的风景

还有更多的应季美食

除了地里长的荠菜、马齿苋……

树上的这4种美食

也是打开味蕾的绝佳方式

今年你吃了没?

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香椿芽 · 美味指数★★★★★

中国人食用香椿久已成习

汉代就遍布大江南北

椿芽营养丰富并具有食疗作用

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每年春季谷雨前后

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴

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食用方法

香椿做菜很简单

加入辣椒、蒜蓉凉拌

简单开胃

吃的就是这股新鲜劲儿

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加蛋打散

加入香椿

热油煎上两分钟

蛋香和香椿混合在一起

奇特又美味

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中医认为香椿味苦,性寒

有清热解毒、健胃理气、利尿解毒的功效

一般人群都可以食用香椿

但香椿为发物

食用易诱使痼疾复发

故慢性疾病患者应少食或不食

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榆钱子 · 美味指数★★★★

榆钱

因其外形圆薄如钱币故而得名

又由于它是“余钱”的谐音

因而就有吃了榆钱可有余钱的说法

春季趁鲜嫩采摘下来

可做成各种美味佳肴

淮北人,赶紧吃-8.jpg

食用方法

咱们淮北人最喜欢做的是

蒸榆钱

做法很简单

榆钱采(买)回来

摘去上面的梗洗净

滤干水份放碗里加入面粉拌匀

面粉均匀地裹着榆钱叶

比例大约是9:1,加入食盐拌匀

拌好后放蒸笼屉里

蒸锅蒸十分钟就可以盛出来了

口感清新,也可以拌蒜汁吃

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榆钱

富含蛋白质、维生素和矿物质

营养非常丰富

中医认为

榆钱可以降低人体的火气

而且具有止咳化痰

杀除细菌,消除肿痛的功效

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洋槐花 · 美味指数★★★★★

小时候

房前屋后总有许多很高的槐树

每年这个季节槐花争相开放

也是我们大饱口福的时候

淮北人,赶紧吃-11.jpg

食用方法

最常见的吃法的是蒸洋槐花

做法和蒸榆钱饭差不多

把槐花用清水淘干净

加进一些干面粉

拌匀后放进蒸笼

蒸到香气四溢时就熟了

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槐花菜

把槐花放进开水里过一遍

再用油炒,加入一点盐和醋

倒进碟子里像一盘碎玉

不仅赏心悦目而且色香味俱佳

让人胃口大开

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槐花饼

用面粉、槐花、精盐搅成面糊

平底锅中放油,在油锅里摊平

煎至两面金黄,刀切块装盘

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槐花,味苦,性平,无毒

入药它具有清热、凉血、

止血、降血压的作用

由于槐花的性凉

所以平常脾胃虚寒的人不宜食用

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楮不揪 · 美味指数★★★★

在淮北有一种树

叫做楮(chu)树

春天树上的雄花序

称之为“楮不揪”

在开花前可以摘下来吃

做法和槐花一样多是裹面蒸

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别看青绿色的楮不揪其貌不扬

洗干净拌上面粉蒸

却是上好的美味

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如果是拌上红薯粉煎熟后烧汤

味道更是极其鲜美

堪称是大自然的馈赠

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淮北人,赶紧吃-19.jpg

小编提醒

大家在采摘这些树上美食的时候

由于它们处的位置比较高

一定要当心啦!
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